RISTORANTE ARBATASAR – Arbatax

Il Ristorante dell’Arbatasar Hotel è uno dei ristoranti più rinomati di Arbatax. Qui potrete gustare piatti tipici della cucina Mediterranea, di mare e di terra, rivisitati dal nostro chef con l’attenta cura nella scelta delle materie prime, sempre fresche e di altissima qualità. Inoltre la nostra prestigiosa cantina fornita di una invidiabile selezione delle migliori etichette di vini regionali e nazionali, completa la nostra offerta culinaria. Il Ristorante presenta vari ambienti, appositamente pensati per le diverse esigenze degli ospiti: la Saletta, la Sala Interna e la Terrazza, location uniche e raffinate per una cena romantica o d’affari nei diversi momenti della giornata. Alberto e il suo Staff di giovani cuochi Vi propone questi piatti della cucina Mediterranea e tradizionale, di mare e di terra, rivisitati in chiave moderna con l’attenta cura nella scelta delle materie prime sempre fresche e di altissima qualità, cucinate e presentate con cura e maestria.

Il carpaccio di ricciola con fragole fresche olio limone e pepe rosa
Il carpaccio di tonno con cipollotti freschi e filetti di pomodoro
Il fagottino ripieno di orata e ricci di mare su salsa “Aurora”
Le code di gamberi in crosta di mandorle al miele e arancia candita
Le crudità di mare del giorno
La varietà di antipasti misti di mare
Il prosciutto San Daniele con melone
Il prosciutto e il pecorino locali

i nostri Primi

Gli spaghetti con mezzo astice alla vernaccia e concassè di pomodoro
Le linguine appena piccanti con Mazzancolle, pangrattato al prezzemolo e lime
I nostri tortelli neri ripieni di cernia con vongole veraci e pomodori pachino
Il risotto alla crema di astice
Il risotto alle pere e pecorino
I culurgiones ogliastrini al pomodoro e basilico

il Pesce e la Carne

La Brace di gamberoni e scampi
L’astice alla catalana o a piacere
La spigola al guazzetto di pomodori freschi con cozze e cipollotti verdi
La grigliata mista del giorno
Il fritto di calamari, pesci, crostacei e verdure da intingere nell’agrodolce
Mezzo cruda di tonno rosso in crosta di sesamo su fantasia di insalata con vinaigrette al balsamico e radicchio
Il carrè di agnello laccato alla senape in crosta di erbe su salsa al timo
Il filetto di manzo in salsa al Cannonau
La tagliata di fracosta di manzo su letto di rucola all’olio profumato al timo

i Dessert e la Frutta

La sebadas della casa al miele profumato agli agrumi
Il semifreddo allo zenzero
La crema catalana
Il dolce del giorno
La mousse di cioccolata bianca su cialda alla vaniglia in salsa alle fragole fresche
La coppa gelato alla crema Soirè con Whisky
Il tiramisù
Il Tartufo bianco-nero
La tagliata di ananas al maraschino
La macedonia di frutta fresca
La frutta di stagione